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我们平时在选择塑料杯子及红酒高脚杯的时候，首要选择材料为聚丙烯材质的杯子，并且最好是要选择透明材质的，这样里面才不会含有其他过多的颜料和添加剂，而且不会有其他有害成分和重金属。主要材质为水晶和玻璃的红酒杯，玻璃杯和水晶杯带来的口感与香气会有细微差别，其主要原因是两者表面的粗糙程度的不同而造成的。

不同的酒杯有着很多的尺寸和形状，不过有一个经验是酒杯需要足够大，这样有了足够的空间后，在晃动酒杯的时候避免了酒的溢出，香气也可以不断在杯子里散发，并汇聚起来。上等的酒杯会有一个类似切割而成的杯口，其拥有平滑的触感，而且不会对葡萄酒流出杯子造成阻碍。所以应该避免用杯口不平整或者轧制杯口的酒杯。

在碰高脚杯的时候，高脚杯一般是可以给我们带来更多愉悦、轻松的一种享受。大多数高脚杯都为水晶杯，轻薄质感，并且碰杯的时候，可以发出悦耳清脆的一个声音。这当然也是普通水杯所做不到的。除了感官上的享受之外，高脚杯其实也有它的实用价值，因为它之所以被设计成这个样子，也并不完全是仅仅为了颜值而去考虑。红酒的颜色其实可以透漏其酿酒葡萄种类、年份/陈年时间和是否变质等信息，其高脚杯晶莹通透的杯壁可以更好的观察挂杯、酒液颜色等情况，由此来判断其红酒的质量。

使用过高脚塑料杯的人们应该都清楚，高脚杯的肚子相对较大，并且杯口会微收些，而且这样的设计可以确保红酒的香气全部集中在杯口处。其实将鼻子稍稍探入酒杯的时候，就可以闻到酒香的气味，而如果将酒直接倒入直立的水杯之中，则闻香效果可能相比会差很多，而且严重影响品鉴。